tarhana yapımı tarifi ne demek?

Tarhana Yapımı Tarifi (Markdown Formatında)

Tarhana, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Temel olarak yoğurt, un ve sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilir. İşte adım adım tarhana yapımı tarifi:

Malzemeler:

• 2 kg süzme yoğurt (Yoğurt ne demek?)
• 1 kg un (Un ne demek?)
• 1 kg domates (Domates ne demek?)
• 1 kg kırmızı biber (Biber ne demek?)
• 1 kg soğan (Soğan ne demek?)
• 1 baş sarımsak (Sarımsak ne demek?)
• 1 demet maydanoz (Maydanoz ne demek?)
• 1 yemek kaşığı kuru nane (Nane ne demek?)
• Tuz (Tuz ne demek?)
• Pul biber (isteğe bağlı) (Pul%20biber ne demek?)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Domates, kırmızı biber, soğan ve sarımsağı güzelce yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.

2. Pişirme: Doğradığınız sebzeleri tencereye alın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Karıştırma: Soğuyan sebzeleri blenderdan geçirin veya elinizle iyice ezin. Derin bir kapta yoğurdu, unu, tuzu, kuru naneyi ve pul biberi (isteğe bağlı) karıştırın. Püre haline getirdiğiniz sebzeleri de ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.

4. Fermentasyon: Hazırladığınız tarhana hamurunu serin bir yerde, üzeri temiz bir bezle örtülmüş olarak 7-10 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında tarhana hamuru fermente olacaktır. Her gün düzenli olarak karıştırın. Hamurun kabarması ve ekşimsi bir koku yayması fermentasyonun başladığının işaretidir.

5. Kurutma: Fermente olan tarhana hamurunu, temiz bir bez veya tepsi üzerine küçük parçalar halinde serin ve güneşte kurumaya bırakın. Tarhanayı ara sıra karıştırarak her tarafının eşit şekilde kurumasını sağlayın. Bu işlem birkaç gün sürebilir. Tamamen kuruduğundan emin olun.

6. Ufalanma ve Saklama: Kuruyan tarhanayı elinizle ufalayın veya rondodan geçirin. Hava almayan bir kapta veya bez torbada serin ve kuru bir yerde saklayın.

Pişirme Önerisi:

Tarhana çorbası yaparken, tarhanayı bir miktar sıcak suda eritin. Daha sonra tencereye alıp üzerine su veya et suyu ekleyerek kaynatın. İsteğe göre tereyağı ve nane ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!